Bieži uzdotie jautājumi

---

Kas ir dūmu kondensāts?

Tie ir parastie dūmi no lapu kokiem, kas tiek sašķidrināti ar tvaika palīdzību, pēc tam atdzesēti, dabiski iztīrīti no kancerogēniem un tālāk nodoti patēriņam šķidrā stāvoklī.

---

Kā tiek ražots dūmu kondensāts?

Zāģskaidas uzsilda līdz degšanas temperatūrai, skābekļa padeve sadegšanas kamerā tiek samazināta līdz minimumam un tādējādi tiek radīti dūmi. Radītie dūmi ir kondensēti un izšķīdināti ūdenī. Šķīdumu attīra, izmantojot filtrus, kā arī no tā tiek izvadītas veselībai kaitīgas daļiņas.

Kad sāka ražot dūmu kondensātu?

Pirmie soļi dūmu kondensāta veidošanai garšvielas mērķim ir datēti 1970 gadā. Amerikāņi bija pirmie, kas šo sastāvdaļu izmantoja pārtikā. Šī sastāvdaļa tagad ir viena no galvenajām sastāvdaļām burgeru gaļā un BBQ mērcēs.

---

Kāda koksne tiek izmantota, lai veidotu dūmu kondensātu?

Tiek izmantoti daudz dažāda veida lapu koki. Parasti tiek izveidots noteikts zāģēšanas skaidu maisījums, kas vēlāk pārvēršas par patīkamu dūmu kondensātu.

---

Kāpēc dūmu kondensāts ir veselīgāks par parastiem dūmiem?

Dūmu kondensāta ražošanas process ietver atdalīšanas fāzi (attīrīšanu), kuras laikā kancerogēnas vielas tiek atdalītas no dūmu kondensāta šķīduma.

---

Vai kūpināto produktu garša atšķiras no tiem, kas apstrādāti ar dūmu kondensātu?

Garšā atšķirības nav, un jūs varat baudīt patīkamu un veselīgāku kūpinātu produktu.

---