Zivis

---

Laša karpačo (ar ķiploku mērci)

Sastāvdaļas:

• svaigs lasis;
• litrs ūdens;
• 70 ml dūmu kondensāta Smokeland dažāda veida gaļai un zivīm;
• 60 g sāls.

Pagatavošana:

1. Ielejiet bļodā ūdeni un Smokeland kondensātu, pievienojiet sāli.
2. Sajauciet šo marinādi un pievienot tai lasi.
3. Ielieciet ledusskapī uz 24 stundām.
4. Tad nolejiet marinādi ar metāla sieta palīdzību un glabājiet lasi vēdināmā telpā vēl 24 stundas.
5. Visbeidzot, sagrieziet lasi plānās šķēlēs un pasniedziet ar ķiploku mērci. Garšīgi!

---

Auksti kūpinātas makreles

Sastāvdaļas:

• aptuveni 800 g atkausētu makreļu;
• 1L ūdens;
• 70 g dūmu kondensāta Smokeland dažāda veida gaļai;
• 60-80 g galda sāls;
• pāris ķiploku daiviņas;
• šķipsniņa melno piparu.

Pagatavošana:

1. Pievieno ūdenim 70 g Smokeland dūmu kondensāta dažāda veida gaļai, sāli, pāris saspiestus ķiploku daiviņas, šķipsniņu piparu.
2. Ielieciet makreli šajā šķidrumā mērcēties. Mērcējiet zivi 3 dienas.
3. Pēc 3 dienām, izņemiet makreli no mērces, noskalojiet to un pakariniet to virtuvē žūt 12-24 stundas.

Garšīgi auksti kūpināta makrele!

---

Kūpināta siļķe

Sastāvdaļas:

• Sālītas vai viegli sālītas siļķes iepakojums;
• 2-3 ēdamkarotes Smokeland dūmu eļļas.

Pagatavošana:

1. Sagriež siļķu fileju mazākos gabalos.
2. Ielieciet bļodā un pārlejiet ar Smokeland dūmu eļļu.

Uzkodas ir gatavas pasniegšanai. Garšīgi!

---

Auksti kūpināts lasis

Sastāvdaļas:

• apmēram 500 g svaigas laša filejas;
• 3-4 ēdamkarotes rupjā sāls;
• 2-3 ēdamkarotes Smokeland dažāda veida gaļai vai zivīm vai Smokeland vistai;
• šķipsniņa žāvētu vai svaigu diļļu (pēc izvēles).

Pagatavošana:

1. Noskalojiet lasi un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Apsmērējiet lasi ar Smokeland dažāda veida gaļai un zivīm vai Smokeland vistai.
3. Pārklājiet sisu laša virsmu ar biezu rupja sāls slāni. Ielieciet lasi bļodā ar vāku un ievietojiet ledusskapī.
4. Pēc 12-15 stundām izņemiet lasi no ledusskapja, noskalojiet no laša visu sāli un nosusiniet ar papīra dvieli.
5. Lai izceltu dūmakainu garšu, jūs varat apsmērēt lasi ar Smokeland dūmu kondensātu.
6. Sagrieziet lasi plānās šķēlēs un izmantojiet kā regulāru kūpinātu lasi, lai pagatavotu dažādas uzkodas.

Garšīgi!

---