Žuvis

---

Lašišos karpačas (tiekti su česnakiniu padažu)

Ingredientai:

• šviežios lašišos;
• litras vandens;
• 70 ml dūmo kondensato Smokeland įvairioms mėsos ir žuvies rūšims;
• 60 g druskos.

Paruošimas:

1. Supilkite vandenį ir kondensatą į dubenį. Supilkite druską.
2. Sumaišykite marinatą ir sudėkite į jį lašišą.
3. Laikykite šaldytuve 24 valandas.
4. Po to išmarinuotą lašašą, dėkite ant metalinio sietelio ir laikykite vėdinamoje patalpoje dar 24 valandas.
5. Galiausiai supjaustykite plonais griežinėliais, serviruokite ir patiekite su česnakiniu padažu. Skanaus!

Šaltinis: https://dobrakielbasa.pl/carpaccio-z-wedzonego-lososia-z-dipem-z-czosnku-niedzwiedziego/

---

Šaltai rūkyta skumbrė

Ingredientai:

• apie 800 g atšildytos skumbrės;
• 1L vandens;
• 70 g dūmo kondensato Smokeland įvairioms mėsos rūšims;
• 60-80 g valgomosios druskos;
• kelių skiltelių česnako;
• žiupsnelio pipirų.

Paruošimas:

1. Į vandenį įpilkite 70 g dūmo kondensato Smokeland įvairioms mėsos rūšims, vandenyje ištirpinkite 60-80 g valgomosios druskos, įdėkite keletą išspaustų česnako skiltelių, žiupsnelį pipirų.
2. Į sūrymą pamerkite skumbrę. Žuvį sūryme palikite 3 dienoms.
3. Po 3 dienų išimkite skumbrę iš sūrymo, ją nuplaukite ir pakabinkite virtuvėje 12-24 h, kad apdžiūtų.

Skanios šalto rūkymo skumbrės!

---

Dūmo skonio silkė

Ingredientai:

• pakuotė sūdytos arba silpnai sūdytos silkės;
• 2-3 valgomieji šaukštai Smokeland dūmo skonio aliejaus.

Paruošimas:

1. Silkės filė supjaustykite į mažesnio dydžio gabalėlius.
2. Sudėkite į dubenį ir užpilkite Smokeland dūmo skonio aliejumi.

Užkandėlė paruošta vartojimui. Skanaus!

---

Šaltai rūkyta lašiša

Ingredientai:

• apie 500 g šviežios lašišos filė;
• 3-4 valgomųjų šaukštų rupios druskos;
• 2-3 valgomųjų šaukštų Smokeland įvairioms mėsos ar žuvies rūšims arba Smokeland vištienai;
• žiupsnelis džiovintų arba šviežių krapų (bet nėra būtina).

Paruošimas:

1. Lašišą nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Visą lašišos paviršių aptepkite Smokeland įvairioms mėsos ir žuvies rūšims arba Smokeland vištienai.
3. Visą lašišos paviršių padenkite storu rupios druskos sluoksniu. Lašišą įdėkite į indą su dangčiu ir padėkite į šaldytuvą.
4. Po 12-15 val. išimkite lašišą iš šaldytuvo, nuplaukite visą druską nuo lašišos ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
5. Dūmo skoniui pabrėžti galite lašišą dar kartelį aptepti dūmo kondensatu.
6. Lašišą susipjaustykite plonais griežinėliais ir naudokite kaip įprastą rūkytą lašišą įvairiems užkandžiams paruošti.

Skanaus!

---