Sriubos, troškiniai
Raugintų kopūstų ir dešrelių troškinys
Ingredientai:
- 1 kg raugintų kopūstų;
- 6-8 virtų arba rūkytų dešrelių;
- 4-5 bulvių;
- 3-4 šaukštų dūmo kondensato Smokeland vištienai;
- 1 didelio obuolio;
- 1 skiltelės česnako;
- 1 svogūno;
- žiupsnelio druskos;
- žiupsnelio juodojo malto pipiro;
- aliejaus.
Paruošimas:
- Susmulkiname česnaką, svogūną bei apkepiname keptuvėje su aliejumi.
- Raugintus kopūstus sudedame į kepimo formą, įdedame kepinto česnakų ir svogūno. Įpilame vandens, pagardiname druska, pipirais ir įpilame 3-4 šaukštus dūmo kondensato Smokeland vištienai bei viską gerai išmaišome.
- Ant viršaus išdėliojame griežinėliais supjaustytas bulves, dešreles, pabarstome šiek tiek druskos ir pipirų.
- Kepame apie 25-30 min 200oC, kol bulvės gražiai apskrus.
Čili sriuba su dūmo aromatu
Ingredientai:
- 3-5 valgomieji šaukštai dūmo kondensato Smokeland vištienai;
- aštrios maltos paprikos;
- saldžiosios paprikos;
- juodųjų pipirų;
- 500 g vištienos (arba jautienos) faršo;
- 100 g pomidorų padažo;
- 500 g pomidorų;
- 1 skiltelė česnako;
- 400 g raudonų konservuotų pupelių;
- 1 arbatinio šaukštelio valgomosios druskos;
- 1 nedidelio svogūno;
- fermentinio sūrio.
Paruošimas:
- Pomidorus nuplikykite karštu vandeniu. Nulupkite nuo jų odeles ir šiek tiek pasmulkinkite.
- Jautienos faršą kartu su smulkintu svogūnu pakepinkite, kol faršas paruduos.
- Susmulkinkite česnakus, pomidorus, aštriąją maltą papriką ir saldžiąją papriką. Viską išmaišykite su jautienos faršu.
- Į puodą supilkite faršą su visu sultiniu, kuris atsirado jį kepant. Įpilkite šiek tiek vandens, jei per sausa, ir supilkite pupeles. Gerai išmaišykite. Įpilkite pomidorų padažą.
- Troškinant įpilkite dūmo kondensato Smokeland vištienai.
- Patiekiant sriubą patartina apibarstyti tarkuotu fermentiniu sūriu. Sriuba turi būti tiršta.
Žirnių sriuba
Ingredientai:
- 80 g džiovintų žirnelių;
- 1 arbatinis šaukštelis valgomosios druskos;
- 1 morka;
- 1 svogūnai;
- 1-2 šaukštai dūmo kondensato Smokeland vištienai.
Paruošimas:
- Į verdantį pasūdytą vandenį supilami žirneliai.
- Likus 15-20 minučių iki virimo pabaigos dedamos griežinėliais supjaustytos morkos bei smulkintas svogūnas.
- Verdama, kol suminkštės morkos bei žirneliai.
- Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos įpilama 1-2 arbatiniai šaukšteliai dūmo kondensato Smokeland vištienai.
Rūkytos daržovės
- Pjaustytas cukinijas, baklažanus, saldžiąją papriką kepiname ant griliaus grotelių.
- Prieš pasibaigiant kepimo procesui daržoves apibarstome druska ir padengiame dūmo kondensatu Smokeland vištienai (1 arbatinis šaukštelis ant vieno griežinėlio).